PeColor配色软件助力奶油调色

奶油调色怎么调？随着食品生产力的不断提升，各种制作精美的奶油制品纷纷出炉，为了让奶油的外观颜色达到更好的效果，很多产生就会使用食用色素来进行调色配色。本文就为大家带来PeColor配色软件在奶油调色领域的应用，感兴趣的朋友不妨来看看吧！

奶油颜色怎么调？

奶油的色泽是构成奶油产品感官质量的一个重要因素，其色泽能诱导人的食欲，因此，保持或赋予奶油以良好的色泽是食品加工企业重要的技术之一。常用的奶油调色方式主要有色度溶液的配制以及食品调色等。

奶油调色员直接使用色素粉末，通过适当的溶剂溶解，将色素配制成质量分数为1％－10％的溶液后，加入奶油中进行使用。而食品色调的选择应考虑广大消费者对食品色泽方面的喜好，即宜选择与食品原有色彩相似或与食品名称一致的色调。根据任何两个非补色相混合可得两色中间的混合色，其色调取决于两颜色比例的颜色混合定律，从理论上可由红、绿（或黄）、蓝三种基本色调配出各种不同色谱。

各种食用合成色素溶解于不同溶剂中，可产生不同的色调和强度，故调色员应根据溶剂含量以及色调强度的需要进行调色。

PeColor配色软件助力奶油调色：

传统的奶油配色方式就是由调色师傅根据经验来进行调配，这是一种比较主观的调色方法，调色结果会受到各种人为因素的干扰，导致生产的奶油颜色不够准确，并且调色师傅往往需要经过很多次的调色试验，这样还会造成大量的浪费。例如，蛋糕师需要粉红色的奶油产品，调色时在白色奶油中加入胭脂红色素，由于对胭脂红色素添加的比例不确定，就可能导致奶油呈现出不同程度的淡粉色，为了保证奶油调色的准确性，提高奶油调色的效率，就可以应用PeColor配色软件。

近几年，电脑配色技术发展十分迅速，很多与颜色相关的行业都可以配置专业的电脑配色软件，它可以结合高精度的分光测色仪检测基础色素的颜色特性，从而建立企业配色的基础数据库，然后测量出需要调制奶油制品的颜色参数以及反射光谱特性，程序就可以自动匹配计算出多种调色配方，用户可以根据调色成本、实用性等指标选择合理的奶油调色配方。

由于实际的奶油调色过程中，色素的稳定性、褪色快慢各不相同，就可能导致按照电脑配方调色样品颜色存在偏差，因此，配色软件还具有配方修正功能，帮助用户快速改进奶油调色配方，从而提高奶油电脑调色的准确性。

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