橙汁饮品的颜色怎么调配?橙汁配色技巧

人们在选购橙汁饮料时,往往更愿意接受橘黄色的饮品,如果某品牌橙子饮料呈现粉红色、蓝色,可能就会误导消费者的选择。为了保持橙汁饮料颜色的一致性,制造商们就可以利用配色软件来进行颜色管理。

橙汁饮品颜色

橙汁饮品颜色怎么调色?

橙汁饮品颜色主要是通过原料及各种食用色素混合调配而成。常用的调色调香添加剂有:胭脂红、柠檬黄、靛蓝(亮蓝)、橙子香精、桔子香精、柠檬香精、香草香精、柠檬酸等等。在橙汁饮品调色时需要注意以下事项:用量要精确,避免失真;使用色素的水溶液,保证产品质量的稳定性;用水要符合饮料用水要求,避免金属离子、余氯使之褪色:据饮料种类选择合适色素,并注意温度、酸、碱的影响:色素的添加顺序一般在最后工序。

根据红、黄、蓝三种基本色,可按不同比例混合配制出各种不同的颜色,以满足饮料生产的需要。在人工配色过程中,就可以对照三原色配色表合理的进行调配:

红+黄=橙色

红+蓝=紫色

蓝+黄=绿色

红+黄+蓝=黑色

橙汁饮品电脑配色技巧:

传统的饮品颜色调色方法主要根据调色师的经验来进行配制,由于人工主观评定的误差,就可能导致调配的橙汁外观颜色有所偏差。为了管控橙汁饮品颜色调配的一致性,就可以应用电脑配色软件。

在日常调色中都有这样的体会,在比较色样与标样的颜色时,由于光源不同,色差程度不同,并常因此导致合同纠纷,这是令调色工艺师极为头痛的事,这就是“同色异谱”所致。按标样配色时,配出的颜色当然最好是不受光源影响的颜色匹配效果,即同色同谱,或者同色异谱指数很小。采用计算机测色配色技术就可能配出高质量的同色异谱指数很小的颜色。用一套客观的数据来描述和评价物质的颜色,大大方便了商业上的交流,并使有关颜色信息的传递由实样传递逐渐过渡到数字化和信息化传递,即客户的标样可以是实物,也可以是一套关于标样的颜色数据(一般是31组对应不同波长的反射率数值)或一套颜色的光谱分布曲线(通常是反射率与波长的关系曲线)。另一方面,一旦实现颜色的数字化传递,仅凭经验就无法配色,因为配色师不能用肉眼看到标样的颜色。

计算机测色配色系统由分光测色仪、测色配色软件、计算机及打印机组成,其中分光测色仪相当于人的眼睛,主要用来测定色样在360nm-750nm可见光波长范围内的光谱吸收和散射的综合效果,给出在各波长下的反射率值,作为计算颜色三刺激值的原始数据。采用计算机配色首先需要建立染料的基础数据库和输入大量的颜色配方。配色时,先通过分光测色仪测定目标色的颜色数据(即在可见光波长范围内的反射率曲线)和计算三刺激值,经配色系统与数据库中原存储的数据资料进行比较,计算得出接近目标色相的调色配方,经打样、测色,与目标色比较,再根据反馈的信息进行配方修正,提供修正配方,再调色直至合格为止。

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