计算机配色系统应用于软糖颜色调配

各种颜色的软糖深受孩子们的喜爱,为了准确的调配出各种颜色的软糖,就可以应用计算机配色系统来获取专色软糖的调色配方。本文就给大家带来软糖电脑配色方法,感兴趣的用户不妨来看看吧!

软糖颜色

软糖颜色是怎么样调配的?

食品商店的糖果色彩丰富,那是用什么东西调出来的呢?一般的染料是有毒的。有毒的东西当然不能吃,所以糖果不能用一般的染料来调色。因此,糖果的颜色是用无毒的使用色素来调配的。

一开始,人们使用的使用色素是天然色素。天然色度是直接从动植物体中提取出来的。比如,漂亮的胭脂红,就是从胭脂虫的身体和它的分泌物中提取的红色素;胡萝卜是黄色的,在胡萝卜中就可以提取黄色的胡萝卜数。

向自然界直接索取天然的食用色素,并不是一件简单的工作,产量又不高。试想,要提取大量的胭脂红,从哪里找到很多胭脂虫呢?很明显,单靠天然色素是不能满足需要的。并且不稳定也是天然色素的一大弱点。在高热、酸或碱等条件下,其颜色就可能出现变化,甚至完全没有颜色。那么制造糖果和其他实物要用很多食用色素,怎么办呢?

所以,现在除了天然色素以外,还是用部分合成色素。食品工业上常用的合成食用色素有好几种,由于含量都不超过万分之一,因此对人体健康没有什么影响。当然,人工合成的食用色素,多数是分子比较大的芳香族化合物。人吃了一般不能消化,也没有什么营养价值。只是使食物的色和味有和谐的形象美,使人看了增进食欲,给人一种愉快的感觉罢了。

计算机配色系统应用于软糖颜色调配:

单纯的天然色素种类不够丰富,并且数量也不足。想要调配出五颜六色的糖果,往往需要两三种食用色素来进行混合调配。

混合色素的结果与混合光的结果相比不大相同。举个例子,所有颜色的光混合在一起是白光,但是所有颜色的色素混合在一起可得不到白色,而是棕灰色。在光学和色素里面,理论上任何颜色都可以通过不同比例的三原色(通常是红绿蓝)混合得到。事实上,你的电视屏幕是由三个颜色一组的小点组成的,凑近屏幕就能看出来。如果你将三原色投影到白色平面上,让它们部分重合,你会发现三种颜色完全重合的地方是白色。色素或颜料呈现颜色的原理是它们吸收某些波长的光,反射另一些波长的光。也就是说,我们看到一个东西是红色的,是因为当白光照射它时,它会反射红光,吸收除此以外的所有光。

当混合两种色素时,就能得到一个混合出来的颜色。如果你把蓝色和黄色混合起来,就会得到绿色。这是因为黄色颜料吸收蓝色和紫色波段,蓝色颜料吸收红色和黄色波段的光,最后只有绿光不被吸收,反射出来。当所有颜色的颜料混合起来,就会吸收所有颜色的光,于是看上去就是灰色或黑色(取决于吸收的程度)。

调色是一项比较复杂而细致的工作,一方面因为颜色的种类非常多,需要了解各种染料的性能。二是物体的颜色会因光源的光谱成分、亮度、照射距离、照射角度、物体的大小、形状、表面结构、观察视距、物体周围环境以及观察者生理、心理状态的不同等因素而变化。为了提高软糖颜色调配的准确性,就可以应用计算机测配色系统。

计算机测配色的理论基础是对颜色的量化,即根据颜色的定量测量数据利用计算机计算出所需的染色配方。从色度学系统的角度而言,颜色可用三刺激值X(红色),Y(绿色)、Z(蓝色)来表示,物体色三刺激值为匹配物体反射色光所需要红、绿、蓝三原色的数量,也是物体色的色度值。

现代计算机配色通常由分光测色仪和配有专用程序的电脑组成,利用分光测色仪测量颜色样品、着色基质和染料等色彩的原始数据后,再经过计算机进行运算处理最后给出配色方案,当复现色和目标色之间由于原料性质和工艺参数等因素的影响存在较大的颜色差异时,同样由电脑配色系统对所用配方进行修正,将色差控制在允许范围之内。

推荐

微信