苹果汁颜色调配用电脑配色软件

苹果汁是一种比较平常的饮料，不同厂家生产的苹果汁颜色会有所差异。由于颜色是消费者辨别不同品牌苹果汁重要的外观特征，为了保证苹果汁饮料颜色调配结果的一致性，就可以应用电脑配色软件。

苹果汁颜色怎么调配？

食物的颜色是“色、香、味、形”里很重要的一项感官指标，人们常常会根据食品的颜色来评价产品的质量。因此，作为食品各种风味指标之首的“色”，常具有先“色”夺人的作用，首先进入消费者的感官，进而影响顾客的饮食心理和饮食活动。

苹果汁加工生产厂商，为了让食品色泽更加诱人，就需要通过各种添加剂对食材进行调色。这里的调色，广义上来讲，是指食品色泽的调配和食品中各种原料间的色泽搭配。狭义的调色，即运用各种有色调料和调配技艺手段，让产品的外观颜色更加美观。

在实际的苹果汁生产过程中，为了改善食品的色泽，使食品尽可能恢复原来的颜色，除采取一定护色措施外，往往还得添加一定量的食用色素，进行着色。色素的安全性、稳定性、着色力等特性，会直接影响到调色员调色的准确性。因此，食品调色员除了要掌握调色基础理论知识外，还需要对各种食用色素的特性准确把控。

苹果汁颜色调配用电脑配色软件：

色素的颜色是多种多样的，如果色素的品质不一，那么调配出食品的颜色就会有很大的偏差。准确的检测食品调色用的基础色素的颜色参数，才可以为下一步的调色配色打牢基础。传统的色素颜色检测方法就是通过人眼目视评定。不过人眼所能观察颜色变化毕竟是有限的，一些细微的变化就需要借助专业的仪器来测量。

计算机测色配色系统由分光测色仪、测色配色软件、计算机及打印机组成，其中分光测色仪相当于人的眼睛，主要用来测定色样在360nm-750nm可见光波长范围内的光谱吸收和散射的综合效果，给出在各波长下的反射率值，作为计算颜色三刺激值的原始数据。采用计算机配色首先需要建立染料的基础数据库和输入大量的颜色配方。配色时，先通过分光测色仪测定目标色的颜色数据（即在可见光波长范围内的反射率曲线）和计算三刺激值，经配色系统与数据库中原存储的数据资料进行比较，计算得出接近目标色相的染色配方，经试染、测色，与目标色比较，再根据反馈的信息进行配方修正，提供修正配方，再试染直至合格为止。