布丁颜色怎么调?布丁电脑配色方法

布丁是一种半凝固状的甜品,通过不同的添加剂就可以形成各种各样的风味和颜色。人们习惯通过颜色来评定布丁产品的质量,为了确保布丁混合调配后的外观色泽,就可以应用电脑配色系统来进行品质管控。

布丁颜色调配

布丁的颜色怎么调?

布丁是一种甜点,主要用面粉、牛奶、鸡蛋、水果材料制成。布丁有很多种,鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。当然,想要制作出美味又好看的布丁产品,就需要对原料进行合理的调配。

布丁之所以呈现出不同的外观颜色,就是添加了各种颜色的食用色素。例如红色布丁就添加了红色食用色素、而蓝色的布丁就添加了蓝色食用色素。当然食用色素的颜色是有限的,想要调配出更加丰富的色彩,就可以通过多种使用色素混合调配。

传统的布丁调色就是有经验丰富的配色师傅手工调配,配色师需要熟练掌握三原色配色理论、各种食用色素的混色性能以及敏锐的色觉。即便如此,还是很容易出现调配的布丁颜色偏差,为了保持布丁调色后的外观色泽一致性,就可以应用电脑配色系统。

布丁电脑配色方法:

计算机测配色的理论基础是对颜色的量化,即根据颜色的定量测量数据利用计算机计算出所需的染色配方。从色度学系统的角度而言,颜色可用三刺激值X(红色),Y(绿色)、Z(蓝色)来表示,物体色三刺激值为匹配物体反射色光所需要红、绿、蓝三原色的数量,也是物体色的色度值。

现代计算机配色通常由分光测色仪和配有专用程序的电脑组成,利用分光测色仪测量颜色样品、着色基质和染料等色彩的原始数据后,再经过计算机进行运算处理最后给出配色方案,当复现色和目标色之间由于原料性质和工艺参数等因素的影响存在较大的颜色差异时,同样由电脑配色系统对所用配方进行修正,将色差控制在允许范围之内。

推荐

微信